მარილი არის ცუდი თქვენთვის? აი, რატომ ვერ შეთანხმდებიან მეცნიერები

Ველნესი

როდესაც საქმე ეხება ნატრიუმის ქლორიდს, რომელიც მარილის სახელით არის ცნობილი, ერთ საკითხზე თანხმდებიან ყველა მეცნიერი და ექიმი: თქვენს სხეულს ესაჭიროება გარკვეული რაოდენობით. ნატრიუმი ხელს უწყობს სხეულის სითხის დონისა და არტერიული წნევის დარეგულირებას და აუცილებელია კუნთებისა და ნერვების ფუნქციონირებისთვის.

როდესაც საქმე ეხება იმას, თუ რა რაოდენობით გვჭირდება ნატრიუმი - ან, რაც მთავარია, რამდენია ნატრიუმი - სწორედ აქ იწყება უთანხმოება. ჯანდაცვის ორგანიზაციებმა დააკავშირეს ნატრიუმის ჭარბი მიღება გულსისხლძარღვთა პრობლემებთან, როგორიცაა არტერიული წნევა, გულის დაავადებები და გულის შეტევის და ინსულტის რისკი, მაგრამ ბევრი ექიმი ფიქრობს, რომ ადამიანების უმრავლესობა მარილს მოიხმარს და ეს მას ჯანსაღი ცხოვრების წესისთვის სჭირდება. თირკმლის დაავადების მქონე ადამიანები ითვლება გაუმჯობესება თუ ისინი მარილის გადაჭარბებულ მიღებას ერიდებიან. რა არის ეს და რატომ არის გაყოფილი სამედიცინო საზოგადოება პასუხზე?

მარილი თქვენთვის კარგია თუ ცუდი?

ალბათ გსმენიათ ან სადმე წაიკითხეთ, რომ ძალიან ბევრი მარილის მიღება ცუდად მოქმედებს თქვენთვის. სინამდვილეში, ათასობით სტატია დაიწერა ზუსტად ამ თემაზე, მაგრამ ამ სტატიებში ყოველთვის არ იყო გამოკვლეული მარილის მიღებასთან და გულის ჯანმრთელობას შორის ურთიერთობის სრული სფერო. კოლუმბიის უნივერსიტეტისა და ბოსტონის უნივერსიტეტის 2016 წლის კვლევა, ციტირებული აქ მეცნიერება ყოველდღიური , დაათვალიერა მარილის მიღებასთან დაკავშირებული 269 აკადემიური ნაშრომი, რომლებიც დაწერილია 1979 – დან 2014 წლამდე და აღმოჩნდა, რომ ავტორებს შორის ღრმა უთანხმოება არსებობს. კვლევამ დაადგინა, მხარს უჭერდა თუ არა თითოეულმა ნაშრომმა კავშირი შემცირებულ ნატრიუმის მიღებასთან და გულის დაავადებების, ინსულტისა და სიკვდილის შემცირებულ მაჩვენებლებს შორის და აღმოჩნდა, რომ 54% მხარს უჭერდა იდეას, 33% უარყოფდა იდეას და 13% არ იყო დასკვნითი. მათ ასევე დაადგინეს, რომ ნაშრომების ავტორებს საკითხის ორივე მხარეს უფრო ხშირად მოჰყავდათ მოხსენებები, რომლებსაც ანალოგიური დასკვნა ჰქონდათ გამოტანილი, ვიდრე სხვა დასკვნის გამოტანილი მოხსენების ციტირება. ეს კითხვის ნიშნის ქვეშ აყენებს რამდენად სანდო იყო ნაშრომები.

სიმართლე ისაა, რომ მარილი თქვენთვის კარგიცაა და ცუდიც. თქვენს სისტემაში ნატრიუმის ჯანმრთელი რაოდენობის შენარჩუნება აუცილებელია სიცოცხლისთვის, მაგრამ ძალიან ბევრი ან ძალიან ცოტა შეიძლება იყოს საშიში და გამოიწვიოს ჯანმრთელობის გრძელვადიანი პრობლემები. ამერიკის გულის ასოციაცია (AHA) გირჩევთ არაუმეტეს 2,300 მილიგრამი დღეში და იდეალური ლიმიტისკენ მიემართება არაუმეტეს 1,500 მგ დღეში მოზრდილთა უმეტესობისთვის.

პრობლემა ისაა, რომ ამერიკელები დღეში საშუალოდ 3,400 მგ ნატრიუმს ჭამენ. ეს არის ორჯერ მეტი ნატრიუმი, ვიდრე AHA გირჩევთ. ჩვენ მარილიან კერძებს ვამზადებთ და სუფრასთან მისვლისას, ჩვეულებრივ, მეტ მარილს ვუმატებთ. დამუშავებული და მომზადებული საკვები შეიძლება კიდევ უფრო მეტი იყოს ნატრიუმის შემცველობით. ადამიანების უმეტესობისთვის შეიძლება არარეალური აღმოჩნდეს დღეში 2,300 მგ ნატრიუმის შემცველობა - გაცილებით ნაკლებია 1,500 მგ. მიუხედავად ამისა, ეს შეიძლება გაკეთდეს შეზღუდული დიეტის საშუალებით და მარილის მიღების ფრთხილად მონიტორინგით, მაგრამ ღირს ეს?

მარილის ჯანმრთელობის სარგებელი

ნატრიუმი არის ელექტროლიტი, რომელიც არის მინერალი, რომელსაც შეუძლია ელექტრული მუხტის გადატანა, როდესაც ის სისხლის მსგავსად სითხეში იხსნება. როგორც ასეთი, ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს გულსისხლძარღვთა სისტემაში და სხეულის მეტაბოლიზმში. ნატრიუმი ეხმარება სხეულს სითხის ნორმალური დონის შენარჩუნებაში და მთავარ როლს ასრულებს ნერვებისა და კუნთების მუშაობაში. ხალხს სჯეროდა, რომ მეტი მარილის მიღება მოგწყურდება, მაგრამ ა 2017 წლის კვლევა კლინიკური გამოკვლევების ჟურნალში დაადგინეს, რომ მეტი მარილის მიღებამ გამოიწვია სხეულის წყლის კონსერვაციის გაზრდა, რის გამოც ადამიანები ოცდაათ წელზე ნაკლები გახდა. ბევრი ექიმი თვლის, რომ საკმარისი მარილისა და წყლის გათვალისწინებით, სხეულს შეუძლია აირჩიოს სასურველი დონის ნატრიუმი.

AHA– ს თანახმად, ჩვენს სხეულებს შეუძლიათ კარგად იმუშაონ 500 მგ ნატრიუმზე დღეში. ეს არის მარილის ერთი მეოთხედი კოვზი ნაკლები. მაგრამ ეს სულაც არ ნიშნავს, რომ დაბალი მარილის დიეტა თქვენთვის უკეთესია, ვიდრე ჩვეულებრივი დიეტა. გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ დიეტები, რომლებიც შუა დიაპაზონშია მარილიანი გზით - ნატრიუმის ნაკლებ ჩვეულებრივ და ჩვეულებრივ მიღებებად ითვლება - არ აჩვენებს მნიშვნელოვან განსხვავებას ჯანმრთელობის საერთო შედეგებში ხალხის უმეტესობისთვის. დიეტები ითვალისწინებს ნატრიუმის დაბალ მიღებას, მეორეს მხრივ, შეიძლება ისეთივე არაჯანსაღი იყოს როგორც ნატრიუმის მაღალი შემცველობა.

ნატრიუმის მიღების წყაროები

საშუალო ამერიკელის ნატრიუმის მიღების 70% -ზე მეტი მოდის შეფუთული, მომზადებული და რესტორნის საკვებით. დანარჩენი ძირითადად ისეთი ტიპისაა, რომელსაც თქვენ თვითონ ასხურებთ და მას მრავალფეროვანი არჩევანი აქვს. აქ არის კოშერის მარილი, ზღვის მარილი, სუფრის მარილი, იოდიზირებული მარილი, ვარდისფერი მარილი, ჰავაის მარილი და ჰიმალაის მარილიც კი. ისინი ყველაფერ ერთნაირია, როდესაც საქმე კვების ღირებულებებს ეხება, გარდა იოდირებული მარილისა.

რასაც აშშ-სა და მსოფლიოში ბევრ ადგილს ვაკეთებთ, მარილში იოდის ჩაყრა ხდება, ამბობს კრისტო ბეიტსი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი-დიეტოლოგი კოლორადოს ასპენის ველის საავადმყოფოში. მისი თქმით, ეს კარგია, რადგან იოდი ხელს უწყობს ჰიპოთირეოზის თავიდან აცილებას, რაც ჩიყვს (ფარისებრი ჯირკვლის არანორმალურ გადიდებას) იწვევს. მსოფლიოს რამდენიმე ნაწილში იოდი დიეტის დეფიციტია, ამიტომ იოდს ურევენ საკვებ მარილს, რათა თავიდან აიცილონ იოდის დეფიციტი.

თუ გსურთ მარილის შემრევი მოაშოროთ და არ მოგწონთ შეფუთული ან მომზადებული საკვები, შეგიძლიათ იკვებოთ ჯანმრთელად და მიიღოთ საკმარისი რაოდენობით ნატრიუმი ისეთი წყაროებით, როგორიცაა ხორცი, ჭურვი, ჭარხალი, ნიახური, სტაფილო, კანტალი, ისპანახი, შარდი, ტოპინამბური და სხვა. ზღვის მცენარეები. ნატრიუმის კარგი თხევადი წყაროებია რძე და ქოქოსის წყალი. ბეითსის თანახმად, სპორტული სასმელები ზედმეტად აჭარბებს ნატრიუმსა და შაქარს, ამიტომ მას ჰქონდა რჩევა შაბათ-კვირას მებრძოლებისთვის, რომლითაც რეჰიდრატაცია გაეწია.

მან თქვა, რომ ერთი ბოთლი სპორტული სასმელი შეგიძლიათ სამად გაიწეროთ. ელექტროლიტების შევსების უფრო ოპტიმალური ფორმულა იქნება სპორტული სასმელის ბოთლში არსებული მესამედი. ასე რომ, გაიყავით და სამი შეგიძლიათ მიიღოთ თითო ფასად.

ჯანმრთელობისთვის მარილის რისკები

ექიმების უმრავლესობა რეკომენდაციას უწევს, რომ ადამიანების უმეტესობას ნაკლები ნატრიუმი აქვთ დიეტის დროს. სისხლში ნატრიუმის მაღალმა დონემ შეიძლება გამოიწვიოს ანთება, რაც დროთა განმავლობაში შეიძლება რისკის ქვეშ დააყენე ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემებისათვის, მათ შორის მაღალი წნევა, კუჭის კიბო, თირკმელებში ქვები, თავის ტკივილი, ოსტეოპოროზი, ინსულტი და გულის უკმარისობა.

ანთება ერთგვარი ჩუმი მკვლელია, ამბობს ბეიტსი. სულაც არ აცნობიერებთ, რომ ანთებული ხართ. ეს სულაც არ არის მტკივნეული, ასე რომ შეიძლება გაგრძელდეს 20 წლის განმავლობაში და ამას ვერ გააცნობიერებთ სანამ სისხლძარღვები არ დაირღვევა.

რა ხდება, როდესაც ძალიან ბევრი მარილი გაქვთ?

ჰიპერნატრიემია - სისხლში ძალიან ბევრი ნატრიუმი - არსებითად იგივეა, რაც დეჰიდრატაცია, როდესაც სხეულში ძალიან ცოტა წყალია. მწვავე შემთხვევებში, როგორც წესი, ეს არ არის გამოწვეული ძალიან ბევრი მარილის ჭამით. ამის ნაცვლად, მისი მოტანა შეიძლება არა საკმარისი წყლის დალევით, მწვავე დიარეით, პირღებინებით, ცხელებით, თირკმელების დაავადებით, შაქრიანი დიაბეტით (წყლის ჰორმონის დაკარგვა), გარკვეული მედიკამენტებით და კანის დიდი დამწვრობით.

ჰიპერნატრიემიის სიმპტომებია:

• წყურვილი
• Ხშირი შარდვა
• წყლის შეკავება, ან წონის მომატება
• შეშუპება, შეშუპება ან შეშუპება
• ხშირი თავის ტკივილი

ამ სიმპტომების გარდა, დროთა განმავლობაში ძალიან ბევრმა ნატრიუმმა შეიძლება გამოიწვიოს თქვენი გემოვნების კვირტი ნაკლებად მგრძნობიარე, რაც ნიშნავს, რომ საკვები კარგავს არომატს, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას მეტ მარილს დაუმატებთ, რათა უკეთეს გემო გახდეს. ეს შეიძლება იყოს ცოტათი თოვლისფერი ეფექტი, რომლის წინააღმდეგაც შეგვიძლია დაბალნატრიუმიანი დიეტის მიღებისთვის ნაბიჯების გადადგმა. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი შეიძლება ყველასთვის საჭირო არ იყოს, დიეტები, რომლებიც ამცირებენ ნატრიუმის მიღებას დღეში 2,300 მგ-ზე ნაკლები (დაახლოებით მარილის კოვზი), ხშირად ინიშნება ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ გარკვეული სამედიცინო მდგომარეობა, როგორიცაა მაღალი წნევა, თირკმელების დაავადება და გულის უკმარისობა. ნატრიუმის დაბალი დონე ასევე შეუძლია გააკეთოს იმ ხალხის მედიკამენტები უფრო ეფექტურია.

რა ხდება მაშინ, როდესაც დიეტაში საკმარისი რაოდენობით ნატრიუმი არ გაქვთ?

ჰიპონატრიემია - სისხლში ნატრიუმის ძალიან მცირე რაოდენობა - ეს არის შედარებით იშვიათი მდგომარეობა, რომელიც შეიძლება გამოწვეული იყოს გარკვეული მედიკამენტებით, გულის, თირკმლების ან ღვიძლის პრობლემებით, ჰორმონალური ცვლილებებით, ქრონიკული ალკოჰოლიზმით, არასწორი კვებით ან უბრალოდ ძალიან ბევრი წყლის დალევით. როგორც ცნობილია, ეს მოხდა იმ სპორტსმენებისთვის, რომლებიც ზედმეტად ატენიანებენ, როდესაც ძალიან არ ოფლიანობენ და ადამიანები, რომლებიც იყენებენ უკანონო წამლებს, განსაკუთრებით MDMA, ასევე ცნობილი როგორც ექსტაზი ან მოლი.

ჰიპონატრიემიის სიმპტომებია:

• დაღლილობა
• Გულისრევა და ღებინება
• კუნთების სისუსტე, კრუნჩხვები ან სპაზმები
• დაბნეულობა, მოუსვენრობა ან გაღიზიანება
• კრუნჩხვები

მსუბუქი, ქრონიკული ჰიპონატრიემია შეიძლება გამოვლენილი არ იყოს და შეიძლება არ გამოიწვიოს რაიმე შესამჩნევი სიმპტომები, მაგრამ ეს შეიძლება ხელი შეუწყოს მაღალ დონეებს ქოლესტერინისა და ტრიგლიცერიდების (ცხიმის სახეობა) სისხლში. მწვავე ჰიპონატრიემია, როდესაც ნატრიუმის დონე სწრაფად იკლებს, შეიძლება გამოიწვიოს ტვინის შეშუპება, გულყრა, კომა და სიკვდილიც კი. მდგომარეობის თავიდან აცილება ხშირად შესაძლებელია ნებისმიერი ძირითადი სამედიცინო მდგომარეობის მკურნალობით, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპონატრიემია, ან ზომიერად წყლის დალევით ან სითხეებით, რომლებიც შეიცავს ელექტროლიტებს ფიზიკური დატვირთვით ან სპორტით დაკავებისას.

ვინ უნდა დაიცვას დაბალი ნატრიუმის დიეტა?

ბევრი ადამიანი მდგრადია მარილის მიმართ, რაც ნიშნავს, რომ მათი დიეტის ნატრიუმის რაოდენობა მცირედ ცვლის წნევას. სხვები, რომლებიც მარილისადმი მგრძნობიარენი არიან, ხედავენ, რომ არტერიული წნევის მომატება ხუთ პუნქტით ან მეტი ხდება, თუ ისინი მაღალი ნატრიუმის დიეტაზე მიდიან. ამ ადამიანებისთვის, რომლებსაც ჩვეულებრივ აქვთ მაღალი წნევა, დაბალი ნატრიუმის დიეტა შეიძლება მნიშვნელოვანი იყოს ჯანმრთელობისთვის. დაბალი ნატრიუმის დიეტა ასევე შეუძლია დაეხმაროს ადამიანებს, რომლებიც წონის დაკლებას ცდილობენ, რადგან ნატრიუმის მაღალი დონე იწვევს სხეულს წყლის შენარჩუნებაში, რაც წონის მატებას შეუწყობს ხელს.

დაბალი ნატრიუმის დიეტის დასაცავად, დარწმუნდით, რომ ყურადღებით წაიკითხეთ კვების ინფორმაციის ეტიკეტები და შეარჩიეთ დაბალი მარილიანი ნივთიერებები. განათავსეთ მარილის შემრევი და მოაყარეთ თქვენი საკვები სხვა სანელებლებით. ერიდეთ შეფუთულ ან მომზადებულ საკვებს. ნუ იკვებებით რესტორნებში ძალიან ხშირად და განსაკუთრებით მოერიდეთ AHA- ს მარილიან ექვსს: პურებს, ცივ საკვებს, პიცას, ფრინველს, წვნიანს და სენდვიჩებს.

რამდენი მარილი დღეში არის უსაფრთხო?

მათთვის, ვისაც არ აქვს მაღალი წნევა, დასტურდება, რომ მარილის რაოდენობა თქვენს მოხმარებას მცირედ მოქმედებს თქვენს წნევაზე და ჯანმრთელობის სხვა მაჩვენებლებზე. როგორც ითქვა, ასევე არსებობს იმის მტკიცებულება, რომ ნატრიუმის ნაკლები მიღება გრძელვადიან პერსპექტივაში უფრო ჭკვიანი სტრატეგიაა. არსებითად, თუმცა, თუ სისხლში ნატრიუმის რაოდენობა არ იწვევს პრობლემებს, 500 მგ-დან 3,400 მგ-მდე დღეში რაიმე უსაფრთხო ალბათობა უსაფრთხოა. უკეთესი იდეა იქნება AHA– ს სახელმძღვანელოდ 1,500 მგ – დან 2,300 მგ – მდე დარჩენა. ეს არის დიაპაზონი, რომელზეც ექიმებისა და მეცნიერების უმეტესობა თანახმაა.