პრობიოტიკები 101: რა არის ისინი? და რომელია საუკეთესო?

Ველნესი

პრობიოტიკებმა შეიძლება პოპულარობა მოიპოვონ ბოლო წლებში - მაგრამ გჯერათ თუ არა, პრობიოტიკები არსებობდა ადრეული წლებიდან მე -19 და მე -20 საუკუნეები ამა თუ იმ მოდაში. იმ დროს, ბიოლოგებმა დაადგინეს, რომ ბაქტერიები და საფუარი დუღილის პროცესში იყო გამოყენებული და ისინი ჯანმრთელობის დადებით შედეგებს უკავშირებდნენ.

1994 წელს აშშ-ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციამ (FDA) გამოიყენა დიეტური დანამატების ჯანმრთელობისა და განათლების შესახებ კანონი (რომელიც საშუალებას აძლევდა დიეტური დანამატების სხვაგვარად რეგულირებას, ვიდრე გამოწერილი მედიკამენტები). ეს ნიშნავდა ნაკლებად მკაცრ სტანდარტებს დანამატებისთვის - პრობიოტიკების ჩათვლით. შედეგად, პრობიოტიკების გაყიდვა შეიძლებოდა დახლზე, რაც მომხმარებლებს საშუალებას აძლევდა, მათ უფრო მარტივად შეიძინონ.

რა არის პრობიოტიკები?

პრობიოტიკები არის ცოცხალი მიკროორგანიზმები საფუარი და ბაქტერიები, რომლებიც ხელს უწყობენ საჭმლის მომნელებელ ჯანმრთელობას. ისინი სასარგებლოა, რადგან ისინი აღადგენს და აბალანსებს ნაწლავის ფლორას (ან მიკრობიომას), რაც თავის მხრივ აუმჯობესებს კარგი ჯანმრთელობა . მიუხედავად იმისა, რომ ბაქტერიებმა ან ზედმეტმა საფუარმა შესაძლოა ინფექციები გაითვალისწინონ, ყველა ბაქტერია არ არის მავნე ადამიანისთვის. თქვენს ნაწლავში გაქვთ მნიშვნელოვანი რაოდენობის კარგი ბაქტერია (უფრო კონკრეტულად ნაწლავებსა და საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში), რაც აუცილებელია ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის და საჭმლის გადამუშავებისთვის. სინამდვილეში, მიკროორგანიზმებს მოსწონთ ბაქტერიები თქვენს სხეულში ადამიანის უჯრედებზე 10-დან ერთზე მეტია.

პრობიოტიკები, არსებითად, კარგი ბაქტერიაა ჩვენს ნაწლავის მიკრობიოტაში, ამბობს ჯენა – ენ დელ ბორელო, რეგისტრირებული დიეტოლოგი ნიუ – იორკში. მათი პოვნა შესაძლებელია მრავალ ფერმენტირებულ საკვებში, როგორიცაა კიმჩი, გარკვეული ყველი და იოგურტი, ასევე აბი ან ფხვნილის სახით.

პრობიოტიკები ხშირად ცდილობენ ადამიანის ნაწლავში ბუნებრივი სასარგებლო ბაქტერიების მიბაძვას ან კოპირებას. მიუხედავად იმისა, რომ პრობიოტიკებს აქვთ მრავალი სხვადასხვა ბაქტერიული სახეობა ან შტამი, პრობიოტიკებში აღმოჩენილი ორი ყველაზე გავრცელებული ბაქტერიული შტამია: ლაქტობაცილი და ბიფიდობაქტერია.

პრობიოტიკულ პროდუქტებს შეიცავს დიეტური დანამატები ან საკვები ბუნებრივი პრობიოტიკებით (მაგალითად, ფერმენტირებული საკვები, როგორიცაა kimchi და sauerkraut) ან დამატებით პრობიოტიკები, როგორიცაა Activia იოგურტი. როგორც აბი ან კაფსულა, პრობიოტიკების შეძენა შესაძლებელია ურეცეპტოდ ან რეცეპტით.

პრობიოტიკებს არ უნდა აგვერიოს პრებიოტიკები , რომლებიც დიეტური ბოჭკოების სახეობაა, ნაწლავის ბაქტერიები იკვებება.

რას აკეთებენ პრობიოტიკები?

პრობიოტიკების მრავალი სარგებელი არსებობს, მაგრამ, განსაკუთრებით, ისინი გამოიყენება GI ჯანმრთელობის მდგომარეობის სამკურნალოდ, რადგან ისინი ხელს უწყობენ ნაწლავში კარგი და ცუდი ბაქტერიების დაბალანსებას. პრობიოტიკებს შეუძლიათ:

• ითამაშეთ როლი ზოგიერთი ვიტამინის სინთეზი , B და K ვიტამინების ჩათვლით.
• აწარმოეთ მოკლე ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავები (SCFA), რომლებიც ხელს უწყობენ T- უჯრედების მოწესრიგებას. T- უჯრედები აძლიერებენ იმუნურ სისტემას და მოქმედებენ როგორც ანთების საწინააღმდეგო საშუალებები.
• სიმპტომების გაუმჯობესება ნაწლავის ანთებითი დაავადების (IBS), კრონის დაავადების და წყლულოვანი კოლიტის დროს.
• შეამცირეთ პირის ღრუს კანდიდოზი და საფუარი ინფექციები ჯანსაღი pH ბალანსების შექმნით
• საბრძოლო სიმსუქნე და გააუმჯობესოს წონის დაკლება (თუმცა ამ მიმართულებით საჭიროა შემდგომი კვლევა).
• მკურნალობა მრავალფეროვნებით ფაღარათი და GI საკითხები, როგორიცაა ინფექციური დიარეა, კლოსტრიდიუმის გაჭირვება და პუჩიტი.
• გაუმჯობესება კანის პირობები ატოპიური დერმატიტის მსგავსად (ეგზემა).
• დახმარება არბილებს სკამს და პოტენციურად ეხმარება ყაბზობას, თუმცა ისინი არ ზრდის ნაწლავების მოძრაობის რაოდენობას.

პრობიოტიკების ეფექტურობის შესახებ უამრავი სპეკულაცია არსებობს, რადგან არსებობს შეზღუდული გამოკვლევები. მაგალითად, სისტემურმა მიმოხილვებმა აჩვენა, რომ პრობიოტიკების სასარგებლო მოქმედება საერთო ცივ და საშარდე გზების ინფექციებზე თითქმის არ მოქმედებს. ეს იმიტომ ხდება, რომ პრობიოტიკები მრავლადაა სხვადასხვა ჯიშის მქონე მრავალ ჯიშში და ჯერ კიდევ არ ჩანს, თუ კონკრეტული ხაზის ყველა ვარიაცია ერთნაირ სარგებელს გამოიღებს.

მაგალითად, თუ ლაქტობაცილის კონკრეტული სახეობა ხელს უწყობს დაავადების პრევენციას, ეს სულაც არ ნიშნავს, რომ სხვა სახის ლაქტობაცილასაც იგივე ეფექტი ექნება. ეს ართულებს კვლევას, რადგან ძნელი იქნება ბაქტერიების ყველა შესაძლო შრის შემოწმება და მათი ეფექტურობა საჭმლის მომნელებელი სისტემის მხარდაჭერაში.

რა არის საუკეთესო პრობიოტიკი?

ძნელი სათქმელია რა არის საუკეთესო პრობიოტიკი, რადგან პრობიოტიკების მოქმედება განსხვავებულია თითოეული ადამიანისთვის. ყველას აქვს თავისი უნიკალური ნაწლავის ფლორა, ამიტომ პრობიოტიკი, რომელიც საუკეთესოდ გამოგადგებათ, დამოკიდებულია მიკრობიომაზე შენი ნაწლავი არსებობს მდე 500 სახეობა ჩვენს მსხვილ ნაწლავებში აღმოჩენილი ბაქტერიების.

მათთვის, ვისაც სურს გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომისა და მწვავე დერმატიტის მკურნალობა, ყველაზე ხშირად გამოიყენება პრობიოტიკური შტამები როგორც წესი, შედის Lactobacillus sp., Bifidobacterium sp., Streptococcus thermophilus და Saccharomyces boulardii.

საერთო ჯამში, პრობიოტიკების ყველაზე პოპულარულ და საუკეთესოდ გამოკვლეულ შტამებს მიეკუთვნება: ბიფიდობაქტერია, ლაქტობაცილი და საქარომიკები. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ პრობიოტიკური პროდუქტებისა და დამატებების უმეტესობა შეიცავს ცოცხალი ბაქტერიების მრავალ შტამს.

მიუხედავად იმისა, რომ პრობიოტიკულ დანამატებს და პრობიოტიკულ საკვებს ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები აქვთ, აღმოჩნდა, რომ პრობიოტიკური საკვები უფრო ეფექტური პრობიოტიკების მატარებლები. საერთო ჯამში, საჭიროა მეტი კვლევა და კლინიკური გამოკვლევები იმის დასადგენად, რომელი შტამები არის ყველაზე ეფექტური და რისთვის.

8 პრობიოტიკური საკვები

მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ საკვებში დამატებულია პრობიოტიკები, პრობიოტიკური საკვები არის საკვები, რომელიც ბუნებრივად შეიცავს მას. ეს არის ბუნებით პრობიოტიკებით მდიდარი საკვები.

1. იოგურტი

პრობიოტიკური საკვებიდან, ალბათ, ყველაზე ცნობილია, რომ იოგურტი არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. ეს ჩვეულებრივ მოიცავს Lactobacillus bulgaricus- ის ბაქტერიულ კულტურებს და სტრეპტოკოკი თერმოფილუსი . ბიფიდობაქტერია კიდევ ერთი საერთო ბაქტერიაა, რომელიც რძის პროდუქტების უმეტესობაში გვხვდება. Ზოგიერთი კვლევის სპეკულირება შეიძლება ჯანმრთელობასთან დაკავშირებული დამატებითი სარგებელი ჰქონდეს ხილით იოგურტის მიღებას, რომელიც დიდი რაოდენობითაა პრებიოტიკებით.

2. კეფირი

ფერმენტირებული რძის სასმელი კეფირი წარმოიშვა აღმოსავლეთ ევროპიდან. პრობიოტიკებისგან სოკოს საწინააღმდეგო და ანტიბაქტერიული თვისებები შეიძლება ჰქონდეს კეფირს სიმსივნის საწინააღმდეგო თვისებები . კეფირი ხშირად უსაფრთხოა ლაქტოზას აუტანლობისთვის.

3. Sauerkraut

Sauerkraut არის ფერმენტირებული საკვები, რომელიც მზადდება კომბოსტოსგან, ფესვებით იწყება მე -4 საუკუნემდე. მჟავე კომბოსტოში აღმოჩენილი პრობიოტიკები ანთების საწინააღმდეგო საშუალებაა, მაგრამ ნუ ჭამთ ძალიან ბევრს: თანმიმდევრული, დიდი რაოდენობით sauerkraut- ს შეუძლია გამოიწვიოს დიარეა .

4. კომბუჩა

ჩრდილოეთ ჩინეთში წარმოშობილი კომბუჩა არის ფერმენტირებული ჩაის პროდუქტი. კომბუჩა შეიცავს ძმარმჟავას და რძემჟავა ბაქტერიებს და აღმოჩნდა, რომ მას აქვს ანტიმიკრობული თვისებები . ამასთან, საჭიროა დამატებითი კვლევების ჩატარება, რომ კომბუჩა ზემოქმედებდეს ადამიანის მიკრობიომაზე.

5. კიმჩი

კორეიდან წარმოშობილი კიმჩი პოპულარულია ფერმენტირებული კომბოსტოსა და ბოლოკის კერძი. კიმჩი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ბაქტერიას, მაგალითად ლაქტობაცილის ბაქტერიას. ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ kimchi კარგია მსხვილი ნაწლავის ჯანმრთელობა რადგან იგი ამცირებს ტოქსიკური ფერმენტის აქტივობას.

6. ფერმენტირებული სოიოს პროდუქტები

არსებობს სოიოს ფერმენტირებული პროდუქტების მრავალფეროვნება, რომლებიც მდიდარია სასარგებლო პრობიოტიკებით, მათ შორის ტემპი, ნატო და მისო. როგორც დამატებითი ბონუსი, ზოგიერთ კვლევაში ჰიპოთეზაა, რომ სოიოს შემადგენლობაში შემავალი ლიგნანები და იზოფლავონოიდები ეხმარება კიბოს პრევენცია .

7. ტრადიციული ზეთოვანი რძე

ტრადიციული ბუტერბროდი შეიცავს პრობიოტიკებს. გაითვალისწინეთ, რომ ეს განსხვავდება კულტურული ბუტერბროზისგან, რომელიც უმეტეს მაღაზიებში გვხვდება და არ შეიცავს პრობიოტიკებს. ტრადიციული ზეთოვანი რძე შეიცავს Lactococcus lactis- ს, რომელსაც აქვს უნიკალური თვისებები, რომლებიც, როგორც ამბობენ, ახალშობილებთან კარგად მუშაობს. ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ბუტერბროდს დაეხმარა სიმძიმის შემცირებაში ნეკროზული ენტეროკოლიტი (ინფექცია ნაწლავში) კურდღლებში.

8. მწნილები

ზოგიერთი მწნილი შეიცავს პრობიოტიკებს, მაგრამ ძმარით დამზადებული ნებისმიერი არ შეიცავს. არსებობს ბრენდები, რომლებიც შეიცავს ცოცხალ პრობიოტიკებსა და რეცეპტებს, რომლითაც საკუთარი თავი გააკეთებთ. მწნილს ასევე შეუძლია გაზარდოს ანტიოქსიდანტების მიღება.

პრობიოტიკის მიღება ყოველდღე კარგია?

ვინაიდან პრობიოტიკები, როგორც წესი, იყიდება დამატებების სახით და არა როგორც წამლები, FDA– ს არ სურს დაარეგულიროს ჯანმრთელობის პრეტენზიები. ამასთან, კვლევამ აჩვენა, რომ პრობიოტიკების ყოველდღიური გამოყენება უსაფრთხოა.

მიუხედავად იმისა, რომ პრობიოტიკის გამოყენებასთან დაკავშირებული გვერდითი მოვლენები, როგორც წესი, არ არის ბევრი, ადამიანებს შეიძლება ჰქონდეთ პერიოდული შეშუპება / გაზები ან ნაწლავის მოძრაობის სხვაობა, როდესაც ისინი პირველად იწყებენ პრობიოტიკის მიღებას, ამბობს დელ ბორელო. როგორც წესი, ის დროთა განმავლობაში ქრება.

ასევე მნიშვნელოვანია პრობიოტიკების სწორი დოზირება სრული ეფექტურობის მისაღებად. პრობიოტიკური დოზები მოცემულია კოლონიის წარმომქმნელ ერთეულებში ან CFU– ში. ბავშვებისთვის რეკომენდებულია დღეში 5-10 მილიარდი CFU, ხოლო მოზრდილებისთვის 10-20 მილიარდი CFU.

პრობიოტიკების დაწყებისას, შესაძლოა, პირველი რამდენიმე დღის განმავლობაში განუვითარდეთ განავლის სკამი. იმის გამო, რომ პრობიოტიკები ცოცხალი ბაქტერიაა, მნიშვნელოვანია შეამოწმოთ გაყიდვის თარიღი დანამატზე.

ვინ არ უნდა მიიღოს პრობიოტიკები?

დიეტის დროს დამატებების დამატებაში მნიშვნელოვანია ჯანდაცვის პროფესიონალთან საუბარი. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია კიბოთი და იმუნური უკმარისობის მქონე ადამიანებისთვის, პრობიოტიკების მიღებამდე კონსულტაცია გაიარონ სამედიცინო მომსახურების მიმწოდებელთან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ადამიანების უმეტესობას შეუძლია უსაფრთხოდ მიიღოს პრობიოტიკები.